Blog de GastroUniversal

Proyecto Dirección de Cocina del IES de Pravia

Noticias y comentarios personales

Maestros cocineros

Escrito por GastroUniversal 17-05-2014 en Cocina. Comentarios (0)

Una cocina profesional es un lugar, con mucha actividad, prisas y por qué no decirlo un tanto caótico.Es el instante del servicio. 

Luego vuelve todo a una relativa calma  y surge la oportunidad de afianzar relaciones con tus compañeros, tu equipo. En mi caso lo conforman Diego ( mi compañero de prácticas), Rubén Junquera, Paco Gandarillas y el último fichaje, Vanessa. 

En este artículo escribiré el resultado de una agradable charla sobre la cocina y su momento actual con Paco ( Jefe de cocina ) y Rubén

Paco y Rubén son los gurús de la cocina en el Hotel, ambos acumulan años de experiencia y saberhacer, destacaría de ellos por encima de sus dotes culinarias ( y son muchas¡¡¡) su compañerismo, cualidad que resalta Paco que es el jefe de cocina. Él piensa que las claves para desarrollar con éxito la profesión de cocinero es tener creatividad, previsor, ser muy buen administrador. Su compañero opina  que aparte del sacrificio que por lo que veo es obligado en cocina, hace falta carácter y sobre todo que tiene que gustarte

[img src="http://gastrouniversal.blogspot.es/cache/media/files/00/267/446/2014/05/1400356887_wp-20140517-004.jpg">

( De izquierda a derecha: Diego, Rubén, Yo, Paco y Vanessa )

(Foto del equipo que trabaja conmigo durante el periodo de prácticas)


Diccionario Gastronómico Español - Inglés

Escrito por GastroUniversal 15-05-2014 en Introducción. Comentarios (0)

¡ Bienvenidos ! Welcome !

Aquí comienza un nuevo proyecto .Aprovechando la ventana (inmensa) que ofrece Internet, me atrevo a asomarme a ella para mostraros  mi humilde:

  Diccionario Gastronómico Español - Inglés

Con la intención de que sea una herramienta fácil, sencilla y muy intuitiva, busco  mediante Blog,  ayudar  a las personas que ven a la cocina como un medio profesional y a los que lo ven simplemente de una forma más lúdica. De todos modos ambas vertientes disfrutan de ella 

Mi intención es que con el blog: http://gastrouniversal.blogspot.es/  ¡ en un sólo golpe de click !, cualquiera de vosotros pueda tener información sobre diversos aspectos de lo que engloba la vida culinaria

Este Blog no será un simple listado de palabras en ambos idiomas si no que tendrá entrevistas, artículos de cocineros famosos, fotografías y un montón de sorpresas más que os iré mostrando poco a poco.

Así que esto comienza ya y es imparable... espero que  juntar dos de mis pasiones Cocina & Turismo quede reflejado de una manera divertida y útil en ese blog de internet


Vista del servicio de buffet Desayunos del Hotel Tryp de Gijón



¡¡¡ Recuerda !!!    

   http://gastrouniversal.blogspot.es/